二の蔵(醤油ゼミナール)

2kura(醤油ゼミナール)

醤油の製造工程を紹介します

1. 原材料

小麦komugi

大豆dize

2. 材料の処理
麦を炒るmugiri

大豆を蒸すkama

挽割り機で小麦を挽割るhiki

3. 製麹(麹を作る)
加工した、麦と大豆をまぜて、麹をつくるkouji
4.仕込み

食塩水を加え、もろみにして発酵、熟成moromi

5. 圧搾

もろみをしぼって生醤油にfune

6. 火入れ

加熱して色、香、味をととのえる
hiire

7. 製品の検査

品質を検査
kensa

8. 製品出荷
6kura

hishihogura200

Yahoo Shop 店

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